طريقة عمل قطايف عصافيري

قطايف لذيذة رمضانية، لا تشوى ولا تقلى بل تؤكل كما هي بعد حشوها بالقشطة ووضعها بالثلاجة حتى تجمد ومن ثم نرش عليها المكسرات والقطر (الشيرة) وتؤكل وبالهناء والشفاء.

المقادير:

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
2 أكواب أو 500 مل من الحليب
½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
40 وحدة صغيرة أو 600 غ من شرائح القطايف الجاهزة
½ كوب أو 50 غ من الفستق المطحون? للتزيين
2 أكواب أو 500 مل من قطر السكر

طريقة التحضير:

 تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر. يوضع المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر.

  يُضاف إليه ماء الزهر ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.

 تُحشى كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة ويُلصَق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.

 تُغمَس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون.

تُصَفّ القطايف على صحن كبير وتُقَدَّم مع القطر.

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية