سبتمبر 25, 2011
حمام محشي بالأرز
المقادير
حمام على حسب عدد افراد الاسرة
الكبد والقوانص بتاعت الحمام احتفظي بيها
3 كوب ارز ( حسب عدد الحمام)
بصل مفروم ناعم
ملح + فلفل + بهارات + ورق لوري + فصين حبهان
بصلة سليمة + طماطم سليمة
2 ملعقو سمن بلدي
اعواد اسنان
خيط
الطريقة
نغسل الحمام جيدااا ونتبله من الداخل والخارج بالبصل والملح والفلفل والبهار ونتركه جانبا
نغسل الارز جيدا وننقعه عشر دقايق
نجهز الحلة اللي حنجهز فيها الارز
نضع السمن والبصل ورشة فلفل اسود فوق البصل بيخلي رائحته جميلة
حتى يصفر لون البصل ثم نضع الكبد والقوانص بتاعت الحمام ونقلب شوية على النار
ثم نضع الارز عليهم ونضيف الملح ونضع ماء يكفي لتغطيته فقط فنحن نريد الارز غير كامل النضج
نهدي النار عليه حتى يشرب الماء ويكون بهذا الشكل
ثم نزيح الغطاء ليبرد قليلا
نأتي بالحمام ونبدأ في الحشو من الداخل ومن تحت الجلد قليلا
ومن ناحية الرقبة ايضا قليلا
ثم نبدأ بقفل الحمامة باعواد الاسنان والخيط لو هناك فتحات كبيرة
نضع حلة فيها ماء على النار مع البصلة السليمة ونقطع الطماطم وورق اللوري والحبهان
وبعد ماتغلي الماء نسقط فيها الحمام
ونتركه تقريبا ساعة وربع
ثم ننشل الحمام من الماء ونحمره او ندهنه بالسمن ونضعه تحت الشواية
انا حمرته على البوتاجاز من فوق في السمن
حيتبقى منك ارز كملي سواه على النار باضافة قليل من الماء او الشوربة
وقدميه في طبق تحت الحمام بيكون طعمه جميل جداااا
وبالهنا والشفا
تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة
المشاركات
0 التعليقات:
إرسال تعليق